Torrijas facile et rapide (Toasts espagnols)
Facile, rapide et délicieux!
Ingrédients
- 1 baguette/miche de pain (de la veille de préférence) Vous pouvez utiliser n'importe quel type de pain que vous avez à la maison, baguette, pain de mie, brioche, etc
- 500 ml de lait
- 80 gr de sucre
- 1 bâton de cannelle (ou 1/2 càc de cannelle moulue)
- 2 oeufs (larges)
- huile (pour frire) Vous pouvez utiliser de l'huile de tournesol, ou de l'huile d'olive extra vierge de haute qualité, selon les goûts
- sucre (pour recouvrir)
- cannelle (pour recouvrir)
Instructions
- Dans une casserole, chauffer le lait avec le sucre et la cannelle. Juste avant que le lait n'arrive à ébullition, le retirer du feu. Retirer le bâton de cannelle si vous en avez utilisé un, et verser le lait dans un plat ou une assiette creuse.
- Battre les oeufs dans une assiette creuse
- Coupez le pain en tranches, de 2 à 3 cm d'épaisseur
- Tremper les tranches de pain dans le lait, de chaque côté, jusqu'à ce que le pain soit bien imbibé. Le laisser suffisament pour que le pain soit imbibé, mais pas trop sinon le pain peut s'émietter et perdre sa forme (avec une baguette racie ça peut prendre plusieurs minutes, avec une brioche c'est très rapide)
- Passer les tranches de pain imbibé dans les oeufs battus, en prenant soin de recouvrir chaque côté
- Mettre à chauffer une poêle avec de l'huile, à feu moyen. Une fois chaude, mettre les tranches de pain à frire, de chaque côté, jusqu'à obtenir une couleur marron doré. Si la poêle est petite, ou que vous avez beaucoup de tranches, faire chaque étape avec deux ou trois tranches à la fois. Attention à ne pas laisser tremper les tranches dans le lait trop longtemps pendant que vous faites autre chose (oui, c'est l'experience qui parle!)
- Placer les tranches sur du du papier de cuisine type essuie-tout, pour absorber l'excès d'huile. Vous pouvez également tapoter chaque tranche avec un essuie-tout pour absorber l'excès.
- Dans une assiette plate, mélanger du sucre et de la cannelle. Recouvrir chaque tranche avec la mixture.
- Bon Apétit! (À consommer de préférence le jour même ou le lendemain. Peut se conserver deux ou trois jours au frigo, mais soyons francs, elles ne dureront jamais aussi longtemps!)