El único pastel de zanahoria que conocía hasta ahora era el pastel tradicional inglés (que me encanta!). El pastel de zanahoria brasileño es completamente diferente. Tiene textura de bizcocho, y una cobertura de chocolate, o de brigadeiro.
Este pastel es tan simple de hacer, super jugoso, y con un sabor muy suave. Elegí la versión con cobertura de chocolate para esta receta. Es ideal como alternativa a un pastel de cumpleaños tradicional, o para cualquier tipo de celebración. No tiene mucho sabor a zanahoria, su color naranja/amarillo es intrigante, y puedes estar seguro/a que la gente te pedirá la receta!
Solo se tarda 10/15 minutos en prepararlo, y no necesitas ningún utensilios elaborados. Una batidora de vaso, un bol, un molde, y ya!
Batir las zanahorias, el azúcar, el aceite y los huevos
Añadir la harina y la levadura, verter en un molde y hornear
Untar con la cobertura de chocolate, hacer una buena tasa de café, et voilà!
Pastel de Zanahoria Brasileño | Bolo de Cenoura
Equipment
- Batidora de vaso
- Molde 23cm
Ingredientes
Pastel
- 300 gr zanahorias
- 250 ml aceite vegetal/girasol
- 4 huevos
- 320 gr azúcar
- 250 gr harina
- 1 cucharada levadura química (aprox. un paquete)
- 1 pizca sal
Cobertura de chocolate
- 40 gr chocolate en polvo
- 55 gr azucar
- 1 cucharada mantequilla
- 65 ml agua
Elaboración paso a paso
Pastel
- Precalienta el horno a 180°C.
- Unta un molde con mantequilla, espolvoréalo con harina, y dejalo por un lado.
- Pela y corta las zanahorias en trozos.
- En el vaso de la batidora, pon las zanahorias troceadas, el azucar, el aceite y los huevos. Bate haste que se quede totalmente líquido (puede durar un par de minutos).
- Vierte la mezcla en un bol. Añade la harina tamisada poco a poco, mezclando. Añade la levadura y la sal. Mezclar hasta homogéneo.
- Vierte la mezcla en el molde. Horear a 180°C durante 40 minutos, o hasta que un cuchillo salga limpio.
- Deja resfriar 15 minutos. Desmolda y deja resfriar completamente.
Cobertura de chocolate
- En una cazuela, pon el chocolate en polvo, el azucar, la mantequilla y el agua.
- Calienta hasta que empieze a hervir, removiendo todo el tiempo. Seguir removiendo hasta que al pasar la espátula, se quede visible el fondo de la cazuela un par de segundos.
- Vierte el chocolate encima del pastel. Nivela con una espátula.
- ¡Bon appétit! Ideal con una taza de cafe calentita.
2 comentarios en “Patel de Zanahoria Brasileño (Bolo de Cenoura)”
Por cierto, ya que estamos olvide decir que el cole es el Gómez Moreno en Granada, así que si algún día visitas esta maravillosa ciudad y da la casualidad que nos pillas haciendo algún ecomercado, fiesta….seguro que podrás degustar tu postre….
En el cole de mis hijos es la receta estrella de todas las fiestas. Nosotros lo hacemos sin el chocolate pero igualmente siempre tenemos a todos los niños locos por repetir y tanto es así que las madres siempre pedimos esta receta por eso te he conocido. Gracias por esta receta tan simple, nutritiva y rica.
Marivi.