Pastel de Zanahoria Brasileño | Bolo de Cenoura
Jugoso y esponjoso, este Pastel de Zanahoria Brasileño está para chuparse los dedos. Super simple y rápido de hacer, con ingredientes y utensilios básicos.
Equipment
- Batidora de vaso
- Molde 23cm
Ingredientes
Pastel
- 300 gr zanahorias
- 250 ml aceite vegetal/girasol
- 4 huevos
- 320 gr azúcar
- 250 gr harina
- 1 cucharada levadura química (aprox. un paquete)
- 1 pizca sal
Cobertura de chocolate
- 40 gr chocolate en polvo
- 55 gr azucar
- 1 cucharada mantequilla
- 65 ml agua
Elaboración paso a paso
Pastel
- Precalienta el horno a 180°C.
- Unta un molde con mantequilla, espolvoréalo con harina, y dejalo por un lado.
- Pela y corta las zanahorias en trozos.
- En el vaso de la batidora, pon las zanahorias troceadas, el azucar, el aceite y los huevos. Bate haste que se quede totalmente líquido (puede durar un par de minutos).
- Vierte la mezcla en un bol. Añade la harina tamisada poco a poco, mezclando. Añade la levadura y la sal. Mezclar hasta homogéneo.
- Vierte la mezcla en el molde. Horear a 180°C durante 40 minutos, o hasta que un cuchillo salga limpio.
- Deja resfriar 15 minutos. Desmolda y deja resfriar completamente.
Cobertura de chocolate
- En una cazuela, pon el chocolate en polvo, el azucar, la mantequilla y el agua.
- Calienta hasta que empieze a hervir, removiendo todo el tiempo. Seguir removiendo hasta que al pasar la espátula, se quede visible el fondo de la cazuela un par de segundos.
- Vierte el chocolate encima del pastel. Nivela con una espátula.
- ¡Bon appétit! Ideal con una taza de cafe calentita.