Pastel Francés de Carne y Patata | Hachis parmentier
Un clásico de la gastronomía francesa, el Hachis Parmentier es un pastel de carne y patata, gratinado en el horno. El plato perfecto para los días fríos, es un favorito de los adultos y de los niños!
Equipment
- Bandeja para hornear
Ingredientes
- 600 gr patatas
- 100 ml nata líquida
- 1 nuez de mantequilla
- 400 gr carne picada
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 diente de ajo
- 1 cuchara de té tomillo
- Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Pelar, lavar y cortar las patatas en trozos. Cocerlas en agua salda hirviendo durante 20 a 25 minutos. Guardar el agua de cocción.
- En un bol, aplastar las patatas (mientras siguen calientes) con un tenedor o un machucador. Añadir cucharadas de agua de cocción, la mantequilla, y la nata, hasta conseguir la consistencia deseada (a mí me gusta el purée de patata casero cuando todavía tiene trozos). Añadir sal y pimienta según gustos. Opcional: añadir una pizca de nuez moscada.
- Precalentar el horno a 180°C.
- Cortar la cebolla y la zanahoria en trozos muy pequeños. En una sartén con un poco de aceite de oliva, picar hasta que se quede la mezcla tierna.
- Restregar un diente de ajo al fondo de la bandeja de horno. Picarla.
- Añadir la carne picada, el tomillo y el ajo picado. Añadir sal y pimienta negra según gusto. Cocer unos 8 minutos.
- Poner la carne al fondo de la bandeja, y nivelar. Añadir una capa de purée de patata. Nivelar. Esparcir un poco de queso rallado encima.
- Hornear a 180°C durande 25/30 minutos. Para terminar, pasar bajo el gril durante 3/5 minutos para gratinar.
- Bon appétit!